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Damastmesser Hans Brauer — Hauptansicht Damastmesser — Ansicht 2 Damastmesser — Klingenansicht 3 Damastmesser Klinge aus 67 Schichten Damaszenerstahl, handgeschmiedet Griff aus massivem Nussbaumholz, von Hand geschnitzt und dreimal geölt Damastmesser — Ansicht 6 Damastmesser — Ansicht 7 Damastmesser — Ansicht 8 Damastmesser — Ansicht 9
Damastmesser Hans Brauer — Hauptansicht Damastmesser — Ansicht 2 Damastmesser — Klingenansicht 3 Damastmesser Klinge aus 67 Schichten Damaszenerstahl, handgeschmiedet Griff aus massivem Nussbaumholz, von Hand geschnitzt und dreimal geölt Damastmesser — Ansicht 6 Damastmesser — Ansicht 7 Damastmesser — Ansicht 8 Damastmesser — Ansicht 9
Geschmiedet in Augsburg — Seit 1976

Damastmesser Handgeschmiedet

Von Hans Brauer

★★★★★
  • Schneidet eine Tomate ohne Druck — die Klinge gleitet von alleine
  • Null Ermüdung nach 1 Stunde, perfekte Balance zwischen Klinge und Griff
  • Einmal pro Jahr abziehen reicht — Damaszenerstahl hält seine Schärfe
  • Ihre Kinder werden sich darum streiten, es zu erben
⚠ Nur noch 27 Messer verfügbar!
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Klinge schneidet Tomate in Nahaufnahme

Eine Klinge, die noch nach 30 Jahren schneidet

Keine einzelne Stahlschicht wie bei Handelsmessern. 67 gefaltete und handgeschmiedete Schichten — das ist es, was diese Schärfe erzeugt, die sich nicht abstumpft.

Kunden von Hans benutzen dasselbe Messer seit 1994.

Ein einziger Wetzsteingang pro Jahr — das ist die gesamte Pflege.

Schauen Sie: Die Klinge durchquert die Tomate ohne Druck.

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Griff aus massivem Nussbaumholz, von Hand geschnitzt und dreimal geölt

Ein Griff, den Sie ab der ersten Sekunde spüren

Kein gegossener Kunststoff.

Ein massiver Nussbaumblock, von Hand geschnitzt und dreimal geölt. Der Griff liegt warm, natürlich und sicher in der Hand.

Und im Gegensatz zu Kunststoff, der sich mit der Zeit abbaut, patiniert das Holz. In 10 Jahren wird Ihr Messer noch schöner sein als heute.

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Präzises Fleischschneiden mit handgeschmiedetem Messer

Null Ermüdung, auch nach einer Stunde Küchenvorbereitung

Ein handgeschmiedetes Messer ist auf das Gramm genau ausbalanciert. Das Gewicht verteilt sich natürlich zwischen Klinge und Griff.

Es zieht nicht zur Seite, belastet das Handgelenk nicht.

Es liegt in der Handfläche und erledigt die Arbeit von alleine.

Das ist der Unterschied zwischen Kochen mit Anstrengung und Kochen mit Freude.

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Hans Brauer in seiner Schmiede in Augsburg

Der Mann hinter der Klinge

Hans Brauer — 50 Jahre, 1 Werkstatt, 0 Maschinen

Sie kennen seine Geschichte bereits. Was zählt: Jedes Messer, das Sie auf dieser Seite sehen, ist durch seine Hände gegangen. Nicht durch eine Maschine. Nicht durch die Hände eines Arbeiters. Durch seine.

634 Klingen, gestapelt in 35 m² Werkstatt. Wenn sie weg sind, erlöscht das Feuer der Schmiede für immer. Keine neue Serie.

Kein Nachschub. Nie.
Der Preis von 99€ statt 249€ ist seine Entscheidung. Nicht die eines Großhändlers, der sie für 350€ hinter einer Glasvitrine verkaufen wollte.

Hans möchte, dass seine Messer kochen.

„Ich will kein Mitleid. Ich will, dass meine Messer in die Hände von Menschen kommen, die gerne kochen.“

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Ingrid M., 68 Jahre, Tübingen

Ingrid M., 68 Jahre, Tübingen | Verifizierter Kauf

★★★★★

„ Ich habe mein erstes Messer 1994 bei Hans gekauft. Dreißig Jahre später liegt es noch immer in meiner Küche. Es hat drei Umzüge überlebt, zwei Kinder, die es achtlos benutzt haben, und Tausende von Mahlzeiten. Es schneidet noch besser als jedes neue Messer, das ich seitdem gekauft habe. “

Barbara K., 62 Jahre, Mannheim

Barbara K., 62 Jahre, Mannheim | Verifizierter Kauf

★★★★★

„ Mein Mann hat mir zum 25. Hochzeitstag ein Messer von Hans geschenkt. Ich fand das damals ein seltsames Geschenk. Fünfzehn Jahre später ist es das einzige Küchengerät, das ich nie ersetzt habe. “

Stefan R., Küchenchef, Freiburg

Stefan R., Küchenchef, Freiburg | Verifizierter Kauf

★★★★★

„ Ich habe japanische Messer für 500€ benutzt, deutsche Markenmesser für 300€. Kein einziges reicht an eine Klinge von Hans Brauer heran. Wenn er schließt, verschwindet ein ganzes Stück der deutschen Messerkultur. “

Werner S., 64 Jahre, Augsburg

Werner S., 64 Jahre, Augsburg | Verifizierter Kauf

★★★★★

„ Meine Frau hat mich gefragt, warum ich lächle, wenn ich Möhren schneide. Ich habe ihr gesagt: weil ich zum ersten Mal seit 40 Jahren ein echtes Messer in der Hand halte. “

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